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=什=么,=又=到=吃=蟹=的=季=节=了?
作者:Admin 发表时间:2019-10-05

最近走在路上,已经感觉到有那么一丝丝的凉意。


每年国庆前后就会开始入秋了,虽然广东人的秋天可能就只有那么……几天,但是我还是喜欢这个季节,毕竟这是吃蟹最好的季节!要知道吃大闸蟹的黄金时期也就那么短短4个月,错过了就要再等一年了,想想那鲜美的蟹膏、鲜甜的蟹肉………要流口水了!



然鹅,最近看到一条新闻,四小伙吃蟹患肺吸虫病!吓得我又定睛看了看,原来是吃的是生蟹。


怪不得……蟹是好吃,但是吃螃蟹的禁忌也不少!


忌吃生蟹、醉蟹

很多人食用生蟹、醉蟹,觉得那样味道会更鲜美,但是蟹体内附存着的很多病毒、细菌、寄生虫也会乘机进入体内,从而引起食物中毒,出现腹泻、呕吐等症状。醉蟹虽然是用酒精浸泡过的,但是并不能彻底的杀菌消毒,一般要在55℃的温度下加热30分钟,或者浓度为20%的盐水浸泡48小时才能杀死。否则的话很容易诱发肺吸虫病,刺激或破坏肺组织引起咳嗽咯血,一旦侵入脑部,极易引起瘫痪。因此,建议吃蟹的时候高温蒸煮20~30分钟,才能把蟹内的病原微生物杀死。 


忌吃蟹的四个部位
吃蟹不能吃的四个部位:蟹腮、蟹胃、蟹肠、蟹心。
蟹胃:躲在蟹黄里的“三角包”。(打开蟹壳,看到壳上沾有一些蟹黄,蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。)蟹胃很脏,不建议食用
蟹腮:两排“小扇子” 。(打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是蟹腮了。)蟹腮是螃蟹的呼吸系统,不宜食用。
蟹心:黑膜下的“六角板”。(蟹心是一个白色的六角形,它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下。)中医常说螃蟹极寒,而蟹心为最。
蟹肠:蟹胃通到蟹脐的一条黑线 。(蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的三角内。打开三角可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线。)

忌吃死蟹
螃蟹死后,其体内的细菌会迅速繁殖、扩散到蟹肉,分解蟹肉的氨基酸,产生大量的有害物质。使用死蟹可能会诱发腹痛、腹泻、呕吐等症状,严重的还可能引起循环衰竭。

忌吃久存熟蟹
存放的熟螃蟹极易被细菌污染,因此螃蟹宜现蒸现吃。万一吃不完,剩下的螃蟹一定要保存在冰箱中,并在下一餐时吃完,吃时须回锅再煮热或蒸透。隔夜蟹建议不吃,回锅加热虽可杀灭病源微生物,却不能破坏毒素,仍然存在危险性。

忌吃蟹太多
螃蟹中含的蛋白质和蟹黄中含的胆固醇比较高,一次过量食用不利于人体消化吸收,所以不能吃蟹过多哦,否则会引起身体不适。

禁忌那么多!
我还是别吃了,
别一不小心中招了。

但是想起蟹的美味,
实在下不了这个决心!

其实只要记住这些禁忌,
并且注意吃螃蟹的方法,
那就能吃上美味的螃蟹。

如果吃不对,
是会对身体造成伤害的哦!

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